土烧鳜鱼
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人做过这道菜
莲花香片777
做了一次，觉得蛮好吃，保存给自己的菜谱
用料
土烧鳜鱼的做法
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热锅倒入菜籽油，先加入咸肉片煸炒，再加入姜大蒜葱段一起炒，最后再加入冬腌菜煸炒、去除腌菜的水汽后一起盛出。
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锅不用洗，看里面油量，如果不够再加点油，鳜鱼两边划两道便于入味，然后开始煎鱼，煎至两边金黄后喷入少许白酒，再倒入步骤一炒好的咸肉腌菜，一次性加入开水后加入盐，白胡椒，再加入一点点糖提鲜。中小火煮十来分钟，然后开大火收汁。出锅前夹掉葱和姜，再盛出。整个菜因为加入了咸肉和腌菜，突出了咸鲜香。很好吃的一道佳肴^_^
