鸡肉烂饭
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人做过这道菜
sys1010
天气冷的时候来一锅
暖洋洋的！
暖洋洋的！
用料
鸡肉烂饭的做法
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半只乌鸡洗净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮末，继续住1分钟左右捞出洗净
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重新放入铸铁锅或砂锅，倒入没过鸡肉的水，放入2片生姜、1颗草果、2颗八角和一小块云南火腿（没有火腿也可以不放）
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中大火水开后转小火，加盖炖煮45分钟以上
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大米洗净用清水浸泡备用
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茴香洗净切1厘米左右小段
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煮至鸡肉可以用筷子轻松插入，关火
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把鸡肉和火腿捞出来，用漏勺打干净汤里的残渣，火腿就不要了
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锅里倒入泡好的大米
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煮开后转小火继续熬煮20分钟左右，中途注意翻搅，避免糊锅
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煮粥的同时把鸡肉从骨头上剃下来，撕成小小的碎块
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熬煮至米粒全熟，平常喝白米粥那种状态
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倒入鸡肉碎
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搅拌均匀
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再加入切好的茴香
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搅匀煮至茴香断生，根据个人口味加入盐和白胡椒粉即可出锅
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汤汁浓香，米粒软烂入味
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冬天来一碗超级落胃～
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配油腐乳或者小咸菜吃，一碗一碗停不下来😋
小贴士
茴香也可以换成大芫荽
