沙茶牛肉拌面

Name: 沙茶牛肉拌面
Ingredients: 100g牛肉; 150g面条; 适量青菜; 3勺沙茶酱; 2勺花生酱; 半勺（炒菜勺）酱油; 4.5勺（调料勺）糖; 1勺（白瓷勺）淀粉（腌制牛肉）; 1汤匙料酒（腌制牛肉）; 适量葱姜

2 人做过这道菜

还记得初中的时候，傍晚经常跟同学去吃校门口扁食店的沙茶酱拌粉和贡肉汤，可以说花生酱拌面和沙茶酱拌面是本福建人最爱的两种拌面吃法了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

今天做牛肉plus版的沙茶酱拌面🍜

用料

先把牛肉切片，用一白瓷勺酱油（配料表的分量以外的），一小勺料酒和一勺淀粉抓拌均匀，最后加入半勺油润一润，抓匀备用。
切一点葱、蒜，炒牛肉时爆香用。

用洋葱也可以。
洗一些青菜做配菜。
调一个拌面酱：3勺沙茶酱、2勺拌面酱，加入半炒菜勺的酱油和4.5调料勺的糖拌匀，最后加入适量热水（2～3白瓷勺）调的稍微稀一点。

尝尝味道，不够咸加沙茶酱/酱油，不够甜加糖/蜂蜜。

备用。
烧一锅水，加一点盐、油，把青菜烫备用。
青菜烫熟后捞出，下鲜面条煮3～5分钟。
热锅下葱蒜炒香。
炒香后保持中大火加入牛肉，快速翻炒熟。
完全变色后关火，盛出。别炒太久了，老了不好吃。
面条煮好后捞出装盘，摆上青菜和牛肉。
淋上所有的沙茶拌面酱，撒上芝麻和葱花即可。
完成～