姜蓉鸡🐔

鸡腿🍗去骨，整鸡🐔也行哈，我这只有鸡腿🍗，就用鸡腿🍗了。
姜去皮，擦成姜末，然后用纱布过滤出姜汁，姜蓉别扔哈。
姜汁里放一勺生抽，1/3白糖，一勺耗油，一勺柠檬汁，一勺生抽，把鸡腿肉也放进去，腌制30分钟。
姜蓉放进不粘锅里炒，小火🔥干炒，一边炒一边把姜蓉撕开，反复的撕拉，保证姜蓉散开，这一步最麻烦和耗费时间。当姜蓉差不多干了的时候，关火，就在锅里放着，让继续干燥，这步注意余温不要给姜蓉弄糊了，这个时候姜蓉还是发白的呢。

蒸锅加水，把腌制的鸡🐔放锅里，上汽蒸15分钟，关火。
趁这个时间，起锅烧油，中火，把姜蓉再炸一下，成金黄色，做到酥脆。
把炸制的姜蓉放在吸油纸上去油，姜蓉上再撒点盐提味。
锅里的鸡🐔，拿出来，改刀摆盘，蒸鸡的汤，过滤去渣，再倒回在蒸鸡上，表面撒姜蓉完成。

肉质非常的嫩，姜蓉酥脆，是好吃，因为是粤菜，口味偏甜。