拉丝芝士牛肉
6.8
综合评分
10
人做过这道菜
呱呱呱呱
寒意愈发深重的冬天特别想吃芝士料理，马上元旦小假期了，终于可以停下来做点好吃的犒劳一下辛苦了一年的自己，这道只要平底锅就能轻松搞定的芝士拉丝牛肉馋了很久了，瀑布拉丝的芝士看着都口水直流，是寒冬里最暖心和治愈的味道。安佳作为我们烘焙界乳制品的老牌子，它家的马苏里拉芝士深得我心，因为这款马苏里拉芝士是原制干酪，轻松做到超长芝士拉丝，而且配料很干净，只有干酪和纤维素，钙和蛋白质含量都很高，天然芝士香混合着浓浓牛肉香，超长拉丝，一口暖心，两口暖胃，芝士控们赶紧看过来。
用料
| 安佳马苏里拉芝士 | 100g |
| 牛肉糜 | 500g |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 蒜末 | 10g |
| 小番茄 | 10颗 |
| 番茄沙司 | 15g |
| 孜然粉 | 2g |
| 橄榄油（或色拉油） | 30ml |
| 牛肉高汤（或水） | 100ml |
| 现磨海盐 | 3g |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 鲜欧芹（或干欧芹碎） | 3g勺 |
| 薯片（或烘干吐司粒） | 1袋 |
| 口蘑（可省略） | 5个 |
| 柠檬汁（可省略） | 5ml |
| 甜椒粉（可省略） | 2g |
| 马苏里拉 |
拉丝芝士牛肉的做法
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准备所有需要的食材，安佳马苏里拉芝士取出需要的量提前室温解冻；
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安佳马苏里拉芝士，是原制干酪，才能做到瀑布拉丝，配料表简单，只有干酪和纤维素；
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将洋葱和小番茄切成丁，口蘑切成小片，蒜切成蒜末，鲜欧芹切成欧芹末备用；
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平底锅倒入橄榄油，将牛肉末倒入锅中炒散变色；
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加入洋葱、蒜末和口蘑继续翻炒出香后加入番茄沙司、孜然粉和甜椒粉，适量盐调味，期间可以挤入少许柠檬汁去腥；
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继续翻炒均匀后加入牛肉高汤或清水，在牛肉末表面均匀撒上安佳马苏里拉芝士；
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盖锅盖小火焖煮到芝士融化，汤汁微微收干，约5分钟；
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盘中铺上薯片或烤干的吐司粒，倒入芝士牛肉；
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撒上小番茄丁和欧芹末，节日氛围直接拉满；
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这瀑布拉丝真的一绝，谁能抵得住！一口下去芝香浓郁，芝士嚼劲十足，再加上鲜香的牛肉，元旦聚会的点睛料理非它莫属！
小贴士
1.牛肉糜可换成鸡肉糜或猪肉糜；
2.小番茄可替换成甜椒；
3.芝士控可以在撒马苏里拉芝士碎前加一片安佳芝士片，让芝香味更加浓郁。
2.小番茄可替换成甜椒；
3.芝士控可以在撒马苏里拉芝士碎前加一片安佳芝士片，让芝香味更加浓郁。
