萬能咖哩醬（咖哩膽）印度風味

💥第一步（炸洋蔥酥）
左圖1：油220g燒熱，放入1根洋蔥絲測試油溫（洋蔥邊緣狂冒氣泡就可以了）
右圖2：洋蔥絲300g，提前放入冰箱冷藏風乾2晚可以炸的比較快速，洋蔥絲放入油鍋中，中火炸乾水份

左圖3：炸至圖3顏色，在轉最小炆火慢慢炸金黃酥香
右圖4：在過濾洋蔥絲沥乾油份
---------------⬆️第一步⬆️-----------------

💥第二步（調咖哩糊）
左圖：香菜籽1茶匙2g 黑胡椒粒1小茶匙2.5g 孜然籽1小匙1g 八角1g 肉桂1g 香葉0.5g 丁香5粒 小茴香1g 綠豆寇4粒 乾紅椒2.5g，放入鍋中炆火炒出香味即可
右圖：炒香的原型香料放入打粉杯打成粉末

左圖：薑黃粉2大匙20g 印度咖哩粉3大匙20g 紅椒粉1大匙5g 煙燻紅椒粉1茶匙2.5g 孟加拉五香粉2小匙2g 肉豆寇皮粉1小匙1g 馬玉蘭粉1茶匙0.5g
右圖：炒香的原型香料打粉放入大碗中＋調咖哩粉放入＋鹽1茶匙5g 水100g，調糊狀
---------------⬆️第二步⬆️-----------------

💥第三步（開始炒咖哩醬）
左圖：提前準備（綠長椒20g 蕃茄100g 薑20g 蒜20g 夏威夷果仁20g，打泥狀）
右圖：炸洋蔥油全部放入熱鍋，［新鮮料打泥］放入中火炒沸騰，轉中小火炒香3分鐘

左圖：［調咖哩糊］放入中小火炒沸騰
右圖：轉炆火炒香2分鐘

左圖：提前準備［炸洋蔥酥打碎］
右圖：［炸洋蔥酥打碎］放入鍋中

左圖：炆火炒香5分鐘
右圖：優格100g，放入中小火炒沸騰

左圖：轉炆火炒香5分鐘
右圖：炒水份完全蒸發可以保存很久
---------------⬆️第三步⬆️-----------------

成品：瓶子放入鍋中蒸一下消毒，在裝入咖哩醬冷却進冷藏保存