大葱烧豆腐
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人做过这道菜
天天2022
又是跟妈妈学做饭系列
每次做之前都要先问下怎么做，还是记录下来靠谱。
这道菜极度考验豆腐品质，必须是老豆腐，口感不能太老也不能太嫩，有豆腐香味。老家楼下那家是最好吃的，来深后换了几个店都不对劲，功夫不负有心人，终于在农贸市场找到口味类似的卤水老豆腐。
每次做之前都要先问下怎么做，还是记录下来靠谱。
这道菜极度考验豆腐品质，必须是老豆腐，口感不能太老也不能太嫩，有豆腐香味。老家楼下那家是最好吃的，来深后换了几个店都不对劲，功夫不负有心人，终于在农贸市场找到口味类似的卤水老豆腐。
用料
大葱烧豆腐的做法
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豆腐切块，葱叶切成2cm左右长的段，葱白可以切小点
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锅里加油（稍微多点），豆腐倒进去，再加点盐，稍微翻炒下（别煎太狠，不然口感硬且煮的时候不入味），放入大葱炒出香味，放老抽，翻炒均匀加热水与豆腐平，中火煮六七分钟
小贴士
1、买到好吃的老豆腐很重要；
2、必须有多多的大葱叶，香味的关键。
2、必须有多多的大葱叶，香味的关键。
