蒜蓉豆豉油麦菜
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人做过这道菜
郭小厨的酸甜苦辣
希望大家都能做出自己喜欢的味道
用料
蒜蓉豆豉油麦菜的做法
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烧水的同时，油麦菜洗净切段。
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水开后下油麦菜，加入一小勺食用油让蔬菜更翠绿。油麦菜焯水一分钟后捞出沥干备用。
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锅烧热后加油，油烧至七成热后下豆豉，煎出香味（没豆豉的请跳过这一步，后面会用蒸鱼豉油代替这一步骤）
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准备蒜泥，制作蒜泥时可以加入一点点食盐，利于成泥
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小火炸蒜蓉到金黄色后开始调味
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没有豆豉的需要在这一步骤加入蒸鱼豉油来代替煎豆豉。（这一步中味极鲜或生抽可以替代蒸鱼豉油，只是味道会差一点）
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可以加入一点点蚝油，也可以不加
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加入一点点糖提鲜，也可不加
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小半勺淀粉加六倍的水稀释后倒入锅中勾芡汁（淀粉多了会粘稠结块）此步骤不会的也可省略
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加盐出锅。（有鸡汁的可以加一点，喜欢吃麻油或花椒油的也可以加一点点）
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芡汁浇到油麦菜上，上桌！
小贴士
1:炸蒜蓉时建议小火，避免炸糊。蒜泥炸到微微发干的金黄色即可。如果中途油温太高的话，可以中途关火降温。
2:最后淀粉勾芡时一定要少淀粉，避免成粉坨。
原则：家里有什么调味品就用什么，希望大家能做出自己最喜欢的味道，多多交流。
2:最后淀粉勾芡时一定要少淀粉，避免成粉坨。
原则：家里有什么调味品就用什么，希望大家能做出自己最喜欢的味道，多多交流。
