正宗韩式辣牛肉汤
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人做过这道菜
你看起来好好食
可以说是每周必吃一次家附近的辣牛肉汤 后来去了别的地方 附近没有辣牛肉汤卖了 于是狂call婆婆 得到了婆婆的做法 日常快手饭 连续做了两天 实在好喝 分享给大家
用料
| 牛肉 | 350g |
| 大葱 | 四根 |
| 香油 | 6勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 一丢丢 |
| 大蒜 | 半头 |
| 辣椒粉 | 四大勺 |
| 香菇 | 60g |
| 红薯粉 | 一小把 |
| 豆芽 金针菇 | 可不放 |
| 牛肉粉/大喜大 | 半勺 |
| 味精 | 三分之一勺 |
| 食用油 | 两勺 |
正宗韩式辣牛肉汤的做法
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牛肉只要不是牛腱 哪个部位都可 这次冰箱里只有炒牛肉部位的肉 就切了片 如果有其他部位的可以切小方块
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一定要用韩国辣椒粉 就是不怎么辣 里面除了辣椒没有其他调料 颜色鲜艳的那种 这个辣椒粉可以说是一点都不辣 这个是腌泡菜用的 如果现买可以买更细一些的 本人觉得精髓就在韩国辣椒粉
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牛肉粉 也叫大喜大 什么牌子都可
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放油和芝麻油 热锅冷油 我直接用的铸铁锅 放牛肉和大葱炒到牛肉变色
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牛肉炒变色就可以加辣椒粉 如果上一步肉出水了也不要慌 加了辣椒粉就没有水了 这一步多炒一会 注意不要把辣椒粉炒糊 炒香就可以加水了 直接加冷水就好 我加了一碗半（大汤碗）的水
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等待开锅 开锅后小火多煮一会 十分钟就可以 如果你想吃软烂的牛肉这一步可以多煮一会
之后加香菇 大蒜 姜泥/姜末 牛肉粉 酱油
继续煮5-8分钟 最后加粉丝金针菇豆芽任何配菜 一点味精 和适量盐调味（粉丝我没泡 有时间可以提前泡软）建议不要加太多配菜 尤其不要加豆腐 豆腐会让汤有点酸酸的口感 我也不知道为啥
