蜂蜜蛋糕

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜搅匀，加入过筛的低粉和玉米淀粉。备用。上下火150度，烤盘中加些水，一会儿用水浴法，预热烤箱。

蛋白放入十几滴柠檬汁，打蛋器中速打发，糖分三次加入，最后低速打一下整理稳定蛋白，打发至倒扣也不滑落，插筷子不倒。

先蛋白加入三分之一在蛋黄糊里，翻拌，在加入三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌，倒入蛋白糊中翻拌，加入玉米油翻拌匀，不能过度翻拌，倒入八寸蛋糕模具，轻阵几下，放入预热好的烤箱，中层。我考了一小时，挺好的，就是有点开裂，和塌了，查了一下说是蛋白打过硬了，下次改进