鸭血粉丝汤｜南京小吃

首先准备一把细粉丝放入盆中加入温水先给它泡软。

一块鸭血切成厚片或粗条放到盘中备用。

油豆腐用温水清洗干净去除多余油脂，整个或对半切开（想吃，今天放的多😁）。

再切一些大葱花和姜片、香菜碎放入碗中备用。

锅中水烧开，下入鸭血给它焯水一分钟捞出控水备用。

起锅烧油，油热先下入葱、姜片。

先给它爆香。

炒香之后再加入适量的清水。

放入一粒鸡汤味浓汤宝。

调味放入少许盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀（浓汤宝本身有咸味，注意盐的用量）。

把调味料搅拌均匀了。

锅中水烧开之后，再下入鸭血和油豆腐煮个三分钟。

三分钟之后再把泡软的粉丝放入锅中。

再煮个两分钟左右把粉丝煮熟就可以了。

这里有条件的可以放上适量的卤鸭肠、鸭胗煮一会，准备出锅啦！

盛出装碗放入一大勺油泼辣子，喜欢酸口的可以加一点香醋，最后撒上一把香菜碎，一道好吃的鸭血粉丝汤就做好啦～