麻酱米线太好吃了
6.3
综合评分
13
人做过这道菜
贪吃小Y姐
这两天连着做了两次麻酱米线了
一次粗米线，一次细米线
个人觉得味道还不错
随手分享
一次粗米线，一次细米线
个人觉得味道还不错
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用料
| 米线 | 1把 |
| 配菜：海带丝、我千张丝、绿豆芽、青菜、肉末 | |
| 调味料见步骤 |
麻酱米线太好吃了的做法
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浓浓的麻酱汁
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准备以上配菜：
1.米线提前泡软，我用的粗米线，早上上班前放冷水里泡的，下班做饭用刚好
2.肉末：加少许料酒、少许生抽、少许胡椒粉抓匀腌制10分钟以上
3.配菜：海带丝、千张丝、绿豆芽、青菜
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稀释芝麻酱：挖出一勺或一勺半的芝麻酱，再倒点芝麻酱瓶里浮出的油，少量多次加温水，沿着一个方向稀释搅拌，搅拌成酸奶状
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碗中放一把葱花、粗细辣椒面适量、芝麻适量，浇上热油激发香味
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接着加半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺鲜鸡汁、少许白糖和鸡精
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搅拌均匀
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接着倒入稀释好的芝麻酱，搅拌均匀备用
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开始炒肉末：
锅里热油下肉末翻炒，炒到变色盛出备用
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起锅烧水，水开后下米线和配菜，如果米线还偏硬，就先下米线提前煮，煮到米线快没有硬心的时候再下配菜
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米线和配菜煮的差不多了加入炒好的肉末，再倒入麻酱汁。
如果米线是那种比较容易糊汤的米线，就先把米线提前煮一道，再捞金配菜里再煮一次.
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煮个十来秒入味了就可以关火，关火后尝下味道，淡了放盐，咸了加水。
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太喜欢麻酱的味道了
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配菜根据喜好放
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好吃
