非洲经典菜——尼日利亚番茄牛肉
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Aurora119
这周是尼日利亚料理周，做了这道菜，和我们在尼日利亚朋友家吃到的很像！
浓郁芳香的番茄和牛肉。8人份。
来自chef lola
浓郁芳香的番茄和牛肉。8人份。
来自chef lola
用料
| 煮牛肉材料 | |
| 牛肉 | 2磅/斤 |
| 洋葱（中等大小、切碎） | 一个 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 咖喱粉 | 1茶匙 |
| 迷迭香/百里香 | 1茶匙 |
| 牛肉汤粉/鸡汤粉 | 2茶匙/方块 |
| 水 | 1杯（或者稍微多点） |
| 盐 | 适量 |
| 炖牛肉材料 | |
| 甜椒 | 2个 |
| 苏格兰小辣椒（scotch bonnet peppers 可用微辣的辣椒代替） | 1-3个 |
| 番茄（中等大小） | 4个 |
| 洋葱（大） | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1/2英寸 |
| 棕榈油 | 1/4杯 |
| 橄榄油 | 1/4杯 |
| 番茄膏/酱 | 2汤匙 |
| 牛肉汤（可用煮牛肉的汤汁） | 1-1.5杯 |
| 咖喱粉 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 鸡肉汤粉/牛肉汤粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
非洲经典菜——尼日利亚番茄牛肉的做法
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将牛肉放入大锅中。加入洋葱丁、月桂叶、咖喱粉、迷迭香/百里香、肉汤粉和盐。搅拌均匀，盖上锅盖，中火煮10 分钟。
加入水搅拌，继续用中火煮 20 分钟，直至肉变软。(较硬的肉需要更长的烹饪时间）
肉完全煮熟后，用筛子将肉与汤汁分离。保留汤汁。
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将番茄、洋葱、甜椒、苏格兰辣椒、大蒜、番茄酱和生姜破壁机打碎成汁，备用。
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在大锅中加入混合好的酱汁搅拌，盖上锅盖，用中火煮约 10 分钟，偶尔搅拌以防烧焦。
加入牛肉汤、百里香、咖喱粉和肉汤搅拌，继续用中小火煮 10 分钟。
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加入煮熟的牛肉，加点盐尝一下咸淡，盖上锅盖，用小火再炖 5 分钟，直到炖得浓稠符合您的口味。
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与白米饭一起食用。如果需要，还可以用香菜点缀。请享用！
