韩餐店里的辣牛肉汤
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
呱呱呱呱
有句话说“出走与彷徨一样重要”，中国人对旅行的热爱是疯狂的，过往三年可憋坏了咱国人，可不，今年暑假旅游的人不仅排到了午夜的珠峰，就连沙漠的骆驼都堵起了车，我自己也因为一首蓝莲花被困在国道318…但这丝毫浇不息大家的热情。旅行的意义可能在于增长见识拓宽眼界，也可能单纯想出去走走看看，吃吃喝喝…
担心国内人挤人，其实周边国家也是不错的选择，比如韩国！除了济州岛、首尔外，全罗北道作为传统美食的代表地区，美食品类丰富物价也相对低，近几年逐渐受游客青睐，而我也是心生向往，早早就制定了出行计划：先去全州韩屋村打个卡，感受一下韩屋的屋檐曲线，饿了吃一碗最正宗的全州拌饭，配韩餐店里平平无奇但又开胃暖心的辣牛肉汤，发一身汗切实感觉到活着真好，假期未至先勾出了馋虫，好在辣牛肉汤在家也能制作哦，今天就先来简单复刻一下，让胃先出发~全罗北道的枫叶即将飘红，坐上冲向秋天的小火车，期待下一次心之所至吧。
8月28日-9月19日，跟做我的菜谱或上传其他美味韩国料理，还有机会赢取超多好礼哦！
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更多韩国旅游产品可戳链接了解哦～ https://pages.c-ctrip.com/dstweb/202308/KTOfoodtour/index.html
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用料
| 牛腱子 | 250g |
| 白洋葱 | 1个 |
| 白萝卜（可省略） | 150g |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 平菇 | 4-5朵 |
| 绿豆芽（或黄豆芽） | 80g |
| 大葱 | 半根 |
| 蕨菜 | 150g |
| 韩式辣椒粉 | 5g |
| 韩式辣椒酱（可省略） | 15g |
| 生姜 | 8g |
| 盐 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 酱油 | 25g |
| 小米辣 | 1个 |
韩餐店里的辣牛肉汤的做法
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准备所有需要的食材，食材洗净沥干备用，我用的是包装的蕨菜，如果用干蕨菜可以提前泡发哦，身体未至味蕾先行，让我们开启韩国全州的美食之旅吧；
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将半个白洋葱切丝，另外半头保留完整，白萝卜切大块，大葱切圈，姜蒜剁成蓉，香菇切片，平菇撕大块，小米辣切圈，蕨菜切段备用；
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整块牛腱子与姜片、料酒、冷水同煮，可以和另外半颗白洋葱同煮增加高汤鲜甜味，将牛腱子煮熟，大火烧开后撇去浮沫炖一个小时
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将牛肉捞出顺着纹理撕成条，煮牛肉的汤滤出生姜和洋葱后保留备用哦；
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撕好的牛肉用辣椒粉、生抽、蒜末裹匀腌制片刻，给牛肉一个底味；
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锅里放少许香油和色拉油，加入白洋葱、大葱、另一半的蒜蓉和生姜末炒香，加入白萝卜和适量辣椒粉炒匀；
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继续加入拌好的牛肉条炒匀；
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加入煮牛肉的高汤，煮开后转中小火放生抽、盐、糖，这里也可以额外加一勺韩式辣椒酱调味；
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加入蕨菜、菌菇和豆芽再煮五分钟；
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撒上大葱花白芝麻、辣椒圈就可以大功告成啦；
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辣牛肉汤拌饭真是一绝！
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一口汤一口米饭，出一身汗酣畅淋漓，快快做起来带着你的味蕾出发吧～
小贴士
1.菌菇的品类可以换成其它喜欢的，如：金针菇等；
2.牛肉可以一次多炖一点，撕完用辣椒粉腌制好冻起来，这样每次做辣牛肉汤就随时可以用，节省时间；
3.喜欢鸡蛋的可以在牛肉汤出锅沸腾前在汤中打一颗鸡蛋哦，或者按喜好加入泡发的粉丝。
2.牛肉可以一次多炖一点，撕完用辣椒粉腌制好冻起来，这样每次做辣牛肉汤就随时可以用，节省时间；
3.喜欢鸡蛋的可以在牛肉汤出锅沸腾前在汤中打一颗鸡蛋哦，或者按喜好加入泡发的粉丝。
