五指毛桃焗鸡
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人做过这道菜
陳某乎喔
参考www.xiachufang.com/recipe/106896049/?recipe_type=1&page_scene=6
用料
| 鸡件 | 1斤 |
五指毛桃焗鸡的做法
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五指毛桃洗净浸泡40分钟，会更入味
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鸡斩件，鸡油可以留出来煸一下
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腌鸡：一斤肉，1g盐、10ml蚝油、0.5g白胡椒粉、5片姜片/丝抓匀，再加勺油拌匀，腌15分钟
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姜切片、蒜取粒、红葱头切块，热锅，适量油，有鸡油一起炼一下
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五指毛桃擦干后，和葱蒜一起中小火煸炒几下，铺平，再铺上腌好的鸡肉，加盖，小火焖6分钟
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开盖加10-15ml酱油，翻炒均匀，再加盖中小火焖10分钟
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转大火，加一圈米酒，马上盖盖焖半分钟，开盖，不停翻炒防粘锅
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看个人喜好，喜欢有汤汁的就可以出锅了，喜欢焦香的多㸆一会，把水分炒干炒焦
