油馍头&小油条(河南小吃)

8小汤勺小麦面粉、3克酵母粉、2-3克盐、3克白糖、1克无铝膨松剂、1小勺茴香籽，搅拌均匀，加入适量水，边搅拌边倒入水。

搅拌成面筋状，能拉丝即可。

盖上保鲜膜，发酵20-30分钟，夏季发酵速度很快，发酵好面筋中有大小不等的窟窿眼即可开炸了。

锅中倒入一奶锅量的食用油，油温7-8成热，用两根筷子挑起一小团面筋，然后拉长，放入油锅炸至金黄即可。无需二次复炸。油温上来后，我一直用小火炸至的。

炸好的油馒头配各种杂粮粥、胡辣汤、各种咸汤、豆浆、豆粥吃，都非常的CP好吃。河南早点必不可少的小吃。做法简单快捷。