夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮
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人做过这道菜
一旺清溪
小时候物资匮乏，夏天难得有西瓜吃，记得奶奶把吃剩的西瓜皮处理好放入酱缸里，和腌黄瓜等一起，是夏天的下饭菜。现在一年四季有西瓜吃，而且非常新鲜，西瓜皮清热解暑糖分少，是夏日一道清爽的凉拌菜，也可以放糖水熬煮烤制成西瓜糖，就是太甜了
用料
夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法
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新鲜的西瓜皮，保留到一点点红瓤，削去绿色的表皮
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一块块这么处理好
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全部切薄片
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半个西瓜的瓜皮能切一大碗，撒上适量食盐，上下翻拌腌制30分钟以上，我有时晚上处理好放冰箱冷藏，第二天凉拌
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半小时就能出水了，因为都是干净的，不要冲洗，直接挤干水分就可以，如果腌制时放盐太多就冲洗一下
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最后滴上几滴香油、生抽提鲜，搅拌均匀即可。有西瓜的微甜、淡淡的咸味，清淡爽口
