消暑冬瓜盅 广东名菜
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人做过这道菜
姥姥吃不胖
冬瓜作为消暑佳品，是夏天的应季佳肴。搭配“山珍海味”的鲜甜，营养鲜美。
冬瓜盅是广东和上海的传统名菜，平时要到很正宗的粤菜馆才能吃上。朋友来家里做客，做一个冬瓜盅硬菜，排面🈶！而且它既是菜又能喝汤，煲汤的时间也可以省了。
冬瓜盅是广东和上海的传统名菜，平时要到很正宗的粤菜馆才能吃上。朋友来家里做客，做一个冬瓜盅硬菜，排面🈶！而且它既是菜又能喝汤，煲汤的时间也可以省了。
用料
消暑冬瓜盅 广东名菜的做法
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提前泡瑶柱、虾米、冬菇、羊肚菌
🔸瑶柱捏碎
🔸冬菇切片或者切小块
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冬瓜切开、去瓤，保留冬瓜肉。
有心思的还可以雕花。
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瘦肉切块，加姜片、料酒放入沸水焯水
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热锅下油，把虾米冬菇炒香
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锅底加水，在锅里放好蒸架，用碟子放稳冬瓜。
所有食材放进冬瓜，加水到8分满（冬瓜会出水）。
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视冬瓜软硬情况，炖1.5-2小时
视情况，加盐调味
小贴士
1️⃣鲍鱼有人喜欢切碎，也可以保留整只，如果切碎的话就在第3️⃣步一起焯水
2️⃣炖的过程中，注意要看看水够不够，不然锅干烧很危险⚠️
3️⃣如果觉得分量太大，可以到菜市场买小一点的冬瓜，做每人一个冬瓜一人份的
4️⃣还可以放其他食材，比如虫草花、干鱿鱼
欢迎大家传作品跟做！我主页还有其它菜谱、靓汤持续更新，欢迎关注✌🏻️
2️⃣炖的过程中，注意要看看水够不够，不然锅干烧很危险⚠️
3️⃣如果觉得分量太大，可以到菜市场买小一点的冬瓜，做每人一个冬瓜一人份的
4️⃣还可以放其他食材，比如虫草花、干鱿鱼
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