一次成功🍰空气炸锅戚风蛋糕
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罗罗好爱吃
用料
一次成功🍰空气炸锅戚风蛋糕的做法
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食材准备、低粉过筛、鸡蛋分离蛋白和蛋黄、容器要干净无水无油。
蛋黄中先加10克细砂糖、食用油、混合均匀、再加牛奶充分混合、不要有油水分离的情况噢
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接着加入过筛低粉混合均匀顺滑。
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打发蛋白前先预热空气炸锅5分钟、蛋白加柠檬汁或者白醋、分三次加入细砂糖打发蛋白至硬性发泡呈直立小三角状态。
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先取1/3蛋白糊加到蛋黄糊里混合、
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接着倒进蛋白糊里翻拌混合均匀。
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拌好的蛋糕糊倒入模具中、摊平表面、垂直震两下震出大的气泡、
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表面盖锡纸、边边要捏紧、不然可能飘起来！
用牙签均匀的扎一些洞洞、我扎了2-30个。放进空气炸锅
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🔥155度50分钟左右完成、
如果你感觉表皮颜色不够可以揭掉锡纸接着烤2-3分钟。
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细腻松软～相当完美！
