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牛至番茄酵液吐司

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dlgytns的厨房  dlgytns

用料  

高筋粉 224
T65 32
蕃茄酱 36
干牛至 1
白糖 17
鲜酵母 3
酵液 160
盐 5
橄榄油 12.8
帕玛森奶酪 25
半干番茄 37

牛至番茄酵液吐司的做法  

  1. •除盐、橄榄油、帕玛森芝士外的所有材料打至粗膜
    •加入盐和橄榄油打至九成筋，最后加入帕玛森芝士搅拌均匀
    •室温28发酵，中途翻面一次，两个半小时左右发酵
    至两倍大（酵液活性不同时间会有缩短或延长），分割
    搓圆松驰 20min，整形入模隔夜冷藏12小时，烤箱
    180/220烤26min 出炉

    牛至番茄酵液吐司的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2023-06-08 11:42:10
8 收藏
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牛至番茄酵液吐司的答疑

  • 一箱橘子(下厨房)
    一箱橘子  2023-06-09  
    0 赞
    您好，问一下酵液用的什么酵液呀
    作者回复 2023-06-15  
    我用的桂花 味不大

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