蒜泥白肉
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酱油里没有油
主料:二刀肉(手掌大小)
配料:花椒，香叶，葱，姜，小米辣，香菜
调料:生抽，香醋，盐，糖，花椒粉，耗油，白胡椒粉，藤椒豆豉油，油泼辣子
配料:花椒，香叶，葱，姜，小米辣，香菜
调料:生抽，香醋，盐，糖，花椒粉，耗油，白胡椒粉，藤椒豆豉油，油泼辣子
用料
| 二刀肉 |
蒜泥白肉的做法
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起锅烧水，肉冷水下锅，加入四五颗花椒一片香叶，葱段，姜，煮开后第一时间打浮沫
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水开后转中小火，16-20分钟，再关火焖5-10分钟，用筷子能轻易扎透即可。
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蒜切泥，放入碗中后加一火锅勺生抽，一火锅勺香醋，一点点盐，一茶匙糖，放点花椒粉，一点点蚝油，一点点白胡椒粉，放一点藤椒豆豉油，加一点油泼辣子备用
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肉出锅后用直饮水或凉白开冲一下，也可以自然晾凉，切片后备用。（有时间的可以冷冻30分钟更好切薄片）
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一整根黄瓜，一切二，卷边，一片一片的摆盘，放上白肉，倒入蒜泥汁出锅，加点香菜和小米辣装饰
