蓝莓贝果🥯｜蓝莓果酱的花式吃法
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人做过这道菜
肉肉爱烘焙哇
碎碎念：受到爸爸妈妈一致好评的蓝莓贝果，除了蓝莓果酱，没有额外加糖，所以整体是微甜的，越嚼越香，切开以后是好看的紫色，很适合搭配奶酪，满满的幸福，美好的一天就从一颗蓝莓奶酪贝果开启叭✌︎
用料
蓝莓贝果🥯｜蓝莓果酱的花式吃法的做法
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剪六张方形烘焙油纸备用
波兰种：水和鲜酵母混合均匀，加入面粉搅拌均匀
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室温发酵2-3小时，发酵至底部有明显气孔，内部有蜂窝状的状态
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高筋面粉、酵母、蓝莓酱、盐、水和波兰种低速混合均匀至无干粉状态
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加入软化的黄油
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搅打至面团表面光滑，可以拉出粗膜即可
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面团分为6份，滚圆，放入盒子，室温静置松弛20分钟
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取一个面团，正面朝上，擀成长方形
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翻转，底部擀薄，卷起
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收口捏紧，搓长条，收口朝上，把一端擀宽呈扇形
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包裹住面团另外一端，呈一个圆圈圈，收口捏紧
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放在一小块的方形油纸上
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放入烤箱，放一杯热水增加湿度，34度发酵30分钟，也不要发酵太久，面团明显膨胀即可
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烤箱200度预热，水和糖放到锅中，用大火烧至锅底冒泡泡，转小火，放入贝果，正反各煮25秒
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捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上
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放入烤箱中下层上下火200℃，烘烤17分钟，拿出放在烤网上等待冷却
小贴士
①根据蓝莓果酱的浓稠度和面团状态，可以增加10-20克水
②对于上班族，波兰种也可以先室温发酵1小时，再放冰箱冷藏发酵一整晚
②对于上班族，波兰种也可以先室温发酵1小时，再放冰箱冷藏发酵一整晚
