菌菇煲(杂菇煲)
7.3
综合评分
33
人做过这道菜
余小西的四季三餐
一个字“鲜”，比肉还好吃的菌菇煲，各种喜欢的蘑菇、菌子都可以往里放，菌菇吸收了五花肉的精华，并在高温下充分释放出菌子独有的香味。
用料
菌菇煲(杂菇煲)的做法
-
海鲜菇150g，平菇150g，香菇150g（可以用其他任何自己喜欢的菌类，新鲜的即可），五花肉100g切片，青红椒切滚刀块，葱姜蒜切小块。
-
水烧开，加入少许盐，给菌菇焯水1分钟，焯水后捞出。
-
砂锅里下入少许油，将五花肉煎出油脂后，下入葱姜蒜爆香；
-
下入两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺糖，给五花肉上个色。
-
倒入焯水的菌菇，一勺蚝油，焖煮5分钟。（蘑菇含水量比较高，煮的时候会出水，所以这一步不用加水了）
-
倒入青红椒，淋入2-3勺淀粉水，适量盐调节咸淡，再大火焖煮1分钟。（淀粉水是为了让菌菇更好的入味）
-
出锅，太香啦！
小贴士
任何自己喜欢的菌菇都可以，多选几个种类。
