小高姐三酱牛肉（1kg肉换算版）
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人做过这道菜
peach乐
小高姐的三酱牛肉，做了两次，真的好好吃！
小高姐用了1.4kg腱子肉，我买的都是1kg包装所以换算了一下，小数点后四舍五入。
按照这个数值为标准，前后有几克误差也不影响。
加大量，一次做了4kg，发现等比例翻倍调料会有点咸，最后还是分了两锅，多加了水才好一点，uu们如果做的话注意一下
小高姐用了1.4kg腱子肉，我买的都是1kg包装所以换算了一下，小数点后四舍五入。
按照这个数值为标准，前后有几克误差也不影响。
加大量，一次做了4kg，发现等比例翻倍调料会有点咸，最后还是分了两锅，多加了水才好一点，uu们如果做的话注意一下
用料
小高姐三酱牛肉（1kg肉换算版）的做法
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清水浸泡，泡出血水，记得多换水。泡到水看不出血色，微微泛黄就可以。
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倒掉清水（并没有擦干肉，就甩了甩）放入生抽，浸泡一夜。
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连酱油带牛肉转入锅中（我就在锅里泡的），加入能没过牛肉的清水，大火开煮。
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水开，打去浮末。加入配料表里所有调料（生抽除外，因为第二步就用了），转小火（水微微开就行）炖煮。
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煮2-3小时。标准是用筷子扎，能轻易扎透，微微有点阻力。两个小时很稳妥，刚出锅的时候切会有点散，放凉一下就不会了
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捞出牛肉，不需要浸泡，因为之前生抽浸泡过，盐味是够的。（不过我煮了12个鸡蛋扒了皮扔进去了）
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放凉裹上保鲜膜放冰箱冷藏两三个小时最佳。我1kg生肉（冷冻的）出了630g酱牛肉。
