可可戚风裸蛋糕
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人做过这道菜
_蔚然
用料
可可戚风裸蛋糕的做法
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玉米油和可可粉搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀
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加入蛋黄和几滴香草精
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搅拌均匀备用
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蛋白加几滴柠檬汁打发
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分三次加糖打到干性发泡
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蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀
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再与全部蛋白混合均匀
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倒入5寸加高模具或普通六寸模具
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上火140℃下火150℃45分钟左右
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出炉倒扣冷却
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先取40g淡奶油与巧克力隔水融化
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冷却后加入剩余淡奶油
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加糖打发
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蛋糕冷却后脱模切片
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每一层都挤上奶油
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放上你喜欢的水果
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再装饰一下表面就完成啦
