【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang
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盈盈小筑
这款“绿咖喱” 其实马来语叫Gulai，和一般香料用得很多的咖喱不太一样。它用的都是生鲜香草调味，口味上也趋于清淡，是简单又健康的一款佳肴
用料
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法
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酱料：（全部搅拌成糊） 4 瓣 红葱头 4 瓣 蒜瓣 4-5 根 朝天椒 （可按自己喜好增减） 2 大勺 小鱼干 或 虾干 可无 1 寸 姜黄 或 1 小勺 姜黄粉 1 小勺 虾酱 （Belachan)
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把红葱头、蒜瓣、朝天椒 （可按自己喜好增减）、虾干、姜黄和虾酱搅拌成糊状。
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锅里下2大勺油把搅拌好的咖喱糊入锅煸炒香。
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加入亚参片和香茅（稍微拍扁）稍微翻炒。
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把大虾洗净去须去肠泥，四季豆处理好掰成小段备用。
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倒入 1大杯水和一半的椰浆，把大虾和四季豆入锅，煮滚。
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加入剩下的椰浆，加入盐和糖调味即可。
