🍬酥心糖司康【终结过年吃不完的糖】

主角登场～～就是它啦。
我这次是黑芝麻和落花生混合用的，还做过榛子黑巧那款口味，都很好吃！

酥糖切成大块，参考图片上这个尺寸，可以比这个大点，但不能再小了！
切的过碎会整个混进面团里，无法在成品中吃到让人惊喜的咀嚼感，香气是不一样的。

低粉、泡打粉、盐混合。

加入冷冻黄油丁。

用手搓和面粉和黄油呈粗玉米粉状，动作要快，可以保留部分黄油颗粒。

加入水和打散的蛋液，用刮刀大致拌一下。

拌到这样粉和液体大致混匀就行。

加入切碎的酥糖和碧根果碎。

切拌到无干粉就停，不要搅拌。

直接将面团倒在油纸上。

大致拢成团。

盖上另一张油纸，擀扁。

对半切，对折。

再次擀扁。

再对切对折。

再擀扁，共重复折叠3次。

最后整形成2厘米左右厚度的长方形，这时候面团比较软，密封好冷藏1小时。

取出后切去四边。
唠叨一句，我这个人其实很懒，做司康都不爱切边的，通常都是直接切件，但这次勤快了一下，切了四边，为了膨胀时层次更好看hhh

然后切成方形，摆入烤盘。

边角料不要揉，直接拢成团，大致整形就好。

表面刷一层蛋液。

将烤盘送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤15-18分钟，取决于你烤箱火力，时间灵活调整，烤完取出晾至温热或完全凉凉都可以。

小可爱出炉～咬到糖块的地方嘎嘎香啊！！！让我为徐福记摇旗呐喊～～