黄瓜香肠炒饭
0
人做过这道菜
进取冰激凌啊
用料
黄瓜香肠炒饭的做法
-
放凉或者隔夜的米饭，加入蛋黄、花椒粉、黑胡椒粉拌匀。（千万不要加蛋白！千万不要加蛋白！千万不要加蛋白！手抖或者放了蛋白的，劝你再加一点白饭）。确保米饭粒还是干的，大块的饭团要压开。
-
黄瓜和香肠切丁。
-
先炒黄瓜和香肠，加盐就可以了。加了盐后的黄瓜会出水，所以出水后要调至大火，快速搅拌收汁。（大火10秒左右，不然要糊了）
-
菜盛出来，加一点油，倒入米饭翻炒。直到米饭炒散，有颗粒感。（炒菜的时候，锅里留下太多的水，建议可以烧一下锅。我家锅容易烧黑）
-
倒入菜搅拌均匀。黄瓜还是有点出水，根据口感调整搅拌的时间。我家喜欢口感比较干的，所以后面火调大了。
-
大火收汁😊
-
饭做好了，这个是一个人的量。祝大家好胃口！
小贴士
拌饭的时候，可以只用蛋黄，或者蛋白，如果要用全蛋，需要增加白饭。米饭注意湿度，米饭一定要是干干的，不然就是炒稀饭了。
黄瓜容易出水，炒的时候，注意调整火力。喜欢软的可以缩短炒菜的时间，喜欢干的需要大火收汁。
黄瓜容易出水，炒的时候，注意调整火力。喜欢软的可以缩短炒菜的时间，喜欢干的需要大火收汁。
