叉烧酥
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人做过这道菜
霏霏ma
用料
叉烧酥的做法
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叉烧跟酱1比1
酱：水55 玉米淀粉8克 生油3克 老抽2克，蚝油5克，糖7克，姜葱各3克。先葱姜油炸香捞出，把材料煮至浓稠，可放点芝麻油。
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油皮油心分别揉成团，醒发30分钟，再分割油皮18克/个，油心12/个
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油皮油心面团软硬度保持一致。油皮包入油心，捏好封口。均匀擀长（手掌长左右）。油上往下卷起。
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收口住下这边摁扁
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往左折
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往右折
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松驰10分钟后，擀成正方形
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放入叉烧馅，边缘都沾上蛋清封口，捏紧
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切齐两边，摆入烤盘
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刷上蛋黄，烤箱200度烤20分钟
