炸南瓜菜丸子

Name: 炸南瓜菜丸子
Ingredients: 一个带绿边边的大南瓜; 一个胡萝卜; 一小把小葱; 小葱的二分之一芹菜; 适量面粉; 适量糯米粉; 适量糖; 一小撮（增加风味）盐; 适量酵母粉; 适量（可不放）泡打粉

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小时候生活的小镇上有个老啊婆卖的南瓜丸子很好吃，甜甜咸咸的，后来嫁人以后就没有吃过那个味道了，翻遍菜谱和百度都没有找到相同口味的南瓜丸子，打电话回去找母后大人请教

用料

南瓜和胡萝卜擦成丝
加入切碎的葱花（葱白一定要一起放进去，更好吃，葱白部分更甘甜），切碎的芹菜，适量的面粉和糯米粉，面粉和糯米粉比例3：1，这里粉类用量要自己把握，边加粉边搅拌直到如图这样的状态。再加入酵母粉（和适量泡打粉）搅拌均匀，然后保鲜膜盖起来等待肉眼可见地发酵一点起来就可以下锅炸，不要发过头，会有酵母粉的酸味，会影响最后成品味道
起锅烧油，放一支筷子入滚里，直到筷子冒密集的小泡泡就可以下丸子了，丸子是捏不成型的，可以用勺子🥄舀着下去锅里炸
炸至金黄，（丸子很快熟）捞出控油，南瓜丸子就炸好了，外酥里嫩。