蛋花汤|打出好看蛋花的秘诀

紫菜不要用水洗，放入烧好的炒锅中焙干会更加香。撕碎之后放入碗中，再放入虾米皮，盐、胡椒粉、醋和香油备用。

在碗中打入两个鸡蛋

加点白醋

将鸡蛋打散

这么做的好处是既可以去腥，且打出来的蛋花更加漂亮。

鸡蛋打散后，加入适量的水淀粉。

再次将鸡蛋和水淀粉打散并混合

起锅烧开水，烧开后关小火

水保持微开，水面不要翻滚，再将鸡蛋液画圈一点一点倒入锅中。静置一会儿，蛋花就成型了，非常好看，有层次。

将做好的蛋花汤冲入之前放好紫菜的碗中。切香葱洒入碗中，一碗漂亮美味的蛋花汤即大功告成