【一人食】红烧鸡腿+青椒+蛋
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人做过这道菜
口水鸦
一个人吃饭想吃肉蛋蔬菜，就一锅红烧了。
非常好吃下饭～
图里青泡椒用了2个，虽然好吃但后来上火起泡了，所以一个人吃的话【1个就够】
非常好吃下饭～
图里青泡椒用了2个，虽然好吃但后来上火起泡了，所以一个人吃的话【1个就够】
用料
| 鸡腿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2只（我喜欢吃蛋所以水煮蛋1个荷包蛋1个，凭个人喜好） |
| 青泡椒 | 1个（图里是2个，结果上火了，所以1个就行） |
| 干辣椒 | 1支 |
| 姜片 | 适量 |
| 冰糖 | 3块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 米酒 | 1勺（也可换成别的酒） |
【一人食】红烧鸡腿+青椒+蛋的做法
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辅料先准备好。大葱切小段。
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【主菜（肉蛋椒）の蛋】
一个鸡蛋白水煮熟，一个鸡蛋煎荷包蛋。备用。 -
【主菜（肉蛋椒）の椒】
在平底锅底部薄刷一层油，青泡椒竖向对半切开，小火慢煎，煎到表皮微焦，捞出备用。 -
【主菜（肉蛋椒）の肉】
鸡腿冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮。
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【主菜（肉蛋椒）の肉】
撇浮沫方法❶煮的过程中不断撇去水面浮沫，撇到没有浮沫为止，捞出鸡腿。（适用于浮沫多）
撇浮沫方法❷煮到浮沫不再增多的时候，避开浮沫直接捞出鸡腿。（适用于浮沫不多）
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【主菜（肉蛋椒）の合影】
鸡腿+鸡蛋+青泡椒～都准备好啦
ps.图中青椒没对半切开不好煎，水分依然太多太硬挺，不要学。
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起锅烧油，加入3颗冰糖，小火加热到冰糖融化，糖油颜色变深（从焦黄变成酱色）就下鸡腿，炒到鸡腿上色捞出。
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热锅热油下入八角1个，香叶1片，干辣椒1个，葱段和姜片适量，炒出香味。
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下鸡腿、青椒、蛋，稍微翻炒，然后加入没过食材的清水，加入1勺生抽1勺米酒（没米酒加别的酒应该也行）。
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大火煮开后，转中小火盖上盖子煮30分钟。
30分钟后大火收汁捞出。
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完工～！
