青椒土豆丝（爽脆可口）

青椒土豆丝（爽脆可口）的答疑

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  微信用户_QUA4  2023-11-04  

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  没有白醋，可以用陈醋吗？
  作者回复 2023-11-07  

  不行，陈醋除了酸它有味道，会把土豆吃的风味带跑偏，让你吃起来有点怪。白醋除了酸，没有其他味道。一定要使用白醋
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  下厨房用户_4vcsd  04-28  

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  米醋可以不？
  作者回复 30天前  

  还是用白醋的好
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  手机用户1330_nvmr  03-03  

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  香醋可以代替白醋吗？
  作者回复 03-08  

  不可以，香醋本身自带香味，白醋除了酸没有任何气味。用香醋，土豆丝跟着染上气味，吃起来味道很怪。
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  一个小瓜子  2023-12-26  

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  亲，为什么我土豆丝炒的很干，还有点糊，是不是油放少了？
  作者回复 2023-12-26  

  对，焯水过的土豆丝已经半熟了，不需要太大的火继续炒，后期翻炒主要是为了调味。萌新们大多不会炒菜，所以半焯水半炒的方法，更适合容易上手。
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  下厨房用户_p3z0b  2023-12-12  

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  冷锅下油还是热锅下油
  作者回复 2023-12-14  

  都行，看7步骤，等到油冒烟了就可以下菜了。
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  鬼才哈哈  2023-10-27  

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  亲亲，请问步骤4，焯水。半熟啥意思？是不是土豆丝加进去不等沸腾就捞起来？
  作者回复 2023-11-07  

  对，是这个意思。目的是把土豆丝烫熟。而不是把它煮熟
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  那时年少_jc1x  2023-10-09  

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  焯水的目的是什么呢？
  作者回复 2023-10-10  

  焯水要比，直接拿土豆丝去炒菜要简单的多。这是针对萌新零失败的土豆丝做法。
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  灌灌木丛  2023-08-09  

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  请问油是猪油还是菜油啊
  作者回复 2023-08-21  

  用猪油味道更好
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  1407_ldrb小陈  2023-05-29  

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  是响的吗？请问怎么才能炒出来是响的呢？
  作者回复 2023-06-04  

  什么响？你是说土豆丝炒脆一点？