自留草莓蛋糕方子
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海蒂一号
用料
自留草莓蛋糕方子的做法
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分离蛋清蛋黄
蛋黄里➕盐➕糖➕牛奶，搅拌
继续➕玉米油，搅拌
继续➕面粉，搅拌
预热烤箱，150°，10分钟（格兰仕） -
打蛋器直接打发蛋清，然后分3次下糖
状态：大小气泡——有点绵密——有点阻力——比较硬挺 -
取1/3蛋白霜混合蛋黄液，均匀后倒回蛋白霜切拌均匀，进烤箱，150度35分钟
烤好后立刻拿出来正面朝上震掉热气再倒扣晾凉 -
两个6寸的蛋糕胚冷却，脱模，冷藏很久的奶油一次性加糖快速连续打发直到硬挺，成型，冷藏后更好吃😋
