腊鱼腊肉合蒸

腊肉腊鱼洗净晾干水份。腊肉切片放煎锅里，不用放油。

煎至两面焦黄色盛出备用。

锅里余油炒香酱黄豆，盛出备用。

热锅倒入菜籽油，鱼块煎至焦黄色。

加入蒜蓉和姜沫快速翻拌均匀。

加入辣椒面快速翻拌。

加入料酒翻拌均匀。

这样子盛出。

大碗里先放入炒好的酱黄豆打底，把煎好的鱼块盖在上面。

煎好的肉片加盖上去。

剩下的油姜沫等倒入。

放入高压锅，大火上汽后，中火蒸12分钟。（用普通蒸锅的，适当延长蒸制时间。）

出锅可以撒点香葱，不撒亦可。

腊肉飘香，年味儿十足。

😇