湖北腊鱼
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人做过这道菜
花生和熊
用料
湖北腊鱼的做法
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腌制后晒干的草鱼 ，
剁成小块泡两小时 沥干水分备用
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准备辅料
姜、蒜、花椒、干辣椒
螺丝椒切块、蒜苗切段
备用
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锅入油，煎至两面金黄
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不喜欢太焦就煎嫩一点
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全部煎好后盛入盘中备用
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锅留底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒和蒜白部分炒香
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再下入螺丝椒和蒜苗叶，
炒香后放老抽1/3勺和生抽1勺翻炒均匀
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接着放入煎好的鱼块、香醋半勺、白糖半勺
翻炒均匀即可～
小贴士
1⃣️草鱼在腌制时放过大量的盐，尽管后面经过清水泡，也还保留着一部分盐分，所以在做这道菜的时候不需要再额外添加盐，否则会过咸
2⃣️喜欢软一点口感的可以放少许热水稍微煮一下，这样吃起来不会太干太硬，适合牙口不好的小朋友和老年人
2⃣️喜欢软一点口感的可以放少许热水稍微煮一下，这样吃起来不会太干太硬，适合牙口不好的小朋友和老年人
