超简单美味的羊肉汤
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人做过这道菜
嫣然一笑0807
走在家乡的街道上，无论是县里还是镇上，隔几家店就会有一家羊肉汤店，我很喜欢家里的羊肉汤，在外面上班也买过很多羊肉汤喝，却没喝到家乡的味道，今年过年前回家待了几天，又去店里美美的喝了一碗羊肉汤，非常实在，25元连肉带汤的一大碗，汤不够还可以免费加。回家后就想着趁有时间自己琢磨琢磨，这样无论在哪儿都可以实现羊肉汤自由了，用百度搜了些做法看了看，考虑家里有孩子，所以用料不可以太多，结合自己做菜的经验琢磨出了用料简单又好喝的羊肉汤，我们自我感觉真的可以和店里的羊肉汤媲美了😁😁。
只要是羊肉都可以这样煮，不限什么部位的肉或者肥瘦又或者骨头哦
只要是羊肉都可以这样煮，不限什么部位的肉或者肥瘦又或者骨头哦
用料
超简单美味的羊肉汤的做法
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准备工作:找一个锅烧上一锅开水，然后切几片生姜备用，香菜也切碎备用，把买来的羊肉放在水里洗干净切成薄片（如果是骨头，就让老板帮忙剁成块）
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热锅稍微放几滴油，（有羊油的话锅里可以不放油，把羊油切成颗粒状直接放入锅里煸炒出油放生姜）然后放入生姜 十秒后放入羊肉翻炒至无水状态（炒干水分煮出来的汤才不会有羊膻味），这时候水已经烧开了，把烧开的水倒入炒好的羊肉里火开到最大把水烧开，水开两分钟把火再调到最小的状态 小火慢煮两个小时左右（必须 必须 必须开水入锅才能保证出锅的汤汁乳白的）
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两个小时过去汤已经呈乳白色，找个小碗和勺子把汤表面的油全部撇出来，然后根据汤的多少放入适量的盐，洒入十粒花椒大火烧开就可以关火了，把汤盛到碗里撒上一点香菜碎就可以美美的喝了（羊肉软烂汤鲜美）
小贴士
羊大骨或者羊排骨都可以，如果是骨头就要冷水下锅煮一下，水开后关火用凉水清洗干净再放入油锅翻炒一下，也是炒至无水状态放入开水慢煮。
开水记得多烧一些，因为小火煮汤的时间里会耗掉大概四分之一的水分，比如需要三碗汤，你就放上四五碗水，没写具体的分量是因为我家锅放在煤气灶上实在太大了😂，是老家灶台上炒菜那种大锅，两斤左右羊肉或者两三斤骨头炒好我会把水加到八分满，两个小时后水大概还有六分满左右吃饭的大碗（用桶装泡面那种纸桶的话，大概一斤羊肉五桶开水吧，）。
如果孩子喝，不放心的话可以不放花椒，一点也不会有羊膻味，个人爱好 加几粒花椒感觉更香一些喜欢辣椒油的可以在碗里放一点辣椒油简直不要太好喝（羊油撇干净喝起来才不会腻歪）。
汤剩下还可以加点白菜或者萝卜之类的炖菜吃，撇出来的羊油可以炒菜，家里有婆婆自己做的酸菜，羊油炒酸菜特别赞。
封面图片是在网上随意搜的，以后有时间再把煮汤的步骤拍照上传吧，过年这大半个月做了好几次，家里老人孩子都很喜欢。亲戚来做客也说很好喝，这会儿有时间就想着把做法和大家共享一下，没提前拍照。
不要嫌啰嗦😉，不喜勿喷，可以无视
开水记得多烧一些，因为小火煮汤的时间里会耗掉大概四分之一的水分，比如需要三碗汤，你就放上四五碗水，没写具体的分量是因为我家锅放在煤气灶上实在太大了😂，是老家灶台上炒菜那种大锅，两斤左右羊肉或者两三斤骨头炒好我会把水加到八分满，两个小时后水大概还有六分满左右吃饭的大碗（用桶装泡面那种纸桶的话，大概一斤羊肉五桶开水吧，）。
如果孩子喝，不放心的话可以不放花椒，一点也不会有羊膻味，个人爱好 加几粒花椒感觉更香一些喜欢辣椒油的可以在碗里放一点辣椒油简直不要太好喝（羊油撇干净喝起来才不会腻歪）。
汤剩下还可以加点白菜或者萝卜之类的炖菜吃，撇出来的羊油可以炒菜，家里有婆婆自己做的酸菜，羊油炒酸菜特别赞。
封面图片是在网上随意搜的，以后有时间再把煮汤的步骤拍照上传吧，过年这大半个月做了好几次，家里老人孩子都很喜欢。亲戚来做客也说很好喝，这会儿有时间就想着把做法和大家共享一下，没提前拍照。
不要嫌啰嗦😉，不喜勿喷，可以无视
