【老虎菜】年夜饭最简单的一道！2步搞定，清爽开胃又刮油！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
年夜饭除了要准备镇场的硬菜，用来解腻的小菜也很重要！
荤素搭配，才能吃得又健康又舒服。
今天就教大家这道老虎菜，经典东北家常菜，开胃解腻，不加肉照样上桌秒抢光。
主食材就辣椒、香菜、大葱几种，听起来不靠谱，但却很迷人。
辣椒辛辣、香菜浓香、大葱甜辣，伴着特调的咸酸辛香的酱汁，清爽、解腻又开胃。
老虎菜里各类食材未经加热，依旧保留着脆生生的口感，每一口都吃得簌簌有声。
花生米刚好煮到又脆又糯的边界，牙齿一咬就破开，携着一股花椒香气侵袭了整个口腔。
这菜完全不用开火，非常省心，简单到没法失败，厨房小白也可以轻松驾驭哦！
荤素搭配，才能吃得又健康又舒服。
今天就教大家这道老虎菜，经典东北家常菜，开胃解腻，不加肉照样上桌秒抢光。
主食材就辣椒、香菜、大葱几种，听起来不靠谱，但却很迷人。
辣椒辛辣、香菜浓香、大葱甜辣，伴着特调的咸酸辛香的酱汁，清爽、解腻又开胃。
老虎菜里各类食材未经加热，依旧保留着脆生生的口感，每一口都吃得簌簌有声。
花生米刚好煮到又脆又糯的边界，牙齿一咬就破开，携着一股花椒香气侵袭了整个口腔。
这菜完全不用开火，非常省心，简单到没法失败，厨房小白也可以轻松驾驭哦！
用料
| 大葱 | 1根 |
| 香菜 | 30g |
| 青椒（皱皮辣椒/青尖椒） | 3个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 1-2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 香醋/陈醋 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 可选 | |
| 红椒 | 1个 |
| 青瓜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 炸花生米 | 1大勺 |
【老虎菜】年夜饭最简单的一道！2步搞定，清爽开胃又刮油！的做法
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大葱、青椒去芯切丝
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青瓜切丝，香菜切段
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切好的大葱加入1小勺盐和糖浸泡15分钟，可去除辛辣味
爱吃辣可省略该步骤
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沥干水的蔬菜，倒入料理盆，加入剁好的蒜末、1-2小勺盐、1大勺生抽、1大勺香醋/陈醋、1大勺芝麻油拌匀
可按个人口味添加洋葱丝、青瓜丝、炸香花生米
