核桃仁用清水洗干净，在沸水里煮三分钟，去涩。捞出滤干水份。
粗盐用小火加热三十秒。
放入香叶，花椒粒。
倒入煮过的核桃仁，燃气灶最小火，不断翻炒。炒制过程中，留意核桃仁的状态。从开始饱满的浅色逐渐变深变干，因为核桃仁的水分挥发了。肉眼可见核桃仁有变透明的趋势，说明油出来了，试尝还是有点软，凉凉就脆了。
关火，把核桃仁取出凉凉。
最后装罐。
炒核桃仁炒累了，午饭随便凑了一盘沙拉。看着可还健康哈。
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默默和默默
