两种原材料自制烤麸超级简单不失手

这是美国商店里的面筋粉/谷脘粉

1. 准备好原材料—干酵母和面筋粉（这种也可以）

2. 按比例将面筋粉：干酵母=100:1倒入盆中混合均匀

3. 水的份量可以参考我提供的份量。但是事实上就是加入一定量后就加不进去了，自然饱和，多余的倒掉就行。

4. 慢慢加入清水，同时边搅拌

这样就差不多了，然后可以上手揉干净

盆光，手光，粉光的三光状态

5. 盆上盖上湿纸巾或盖子开始发酵

6. 常温2小时左右，我放在不加热的烤箱中一个小时左右，发至大约两倍大即可

发好的面筋团，满满的都是蜂孔

7. 蒸锅中垫油纸，取发好的面筋团上锅蒸，我蒸了两锅。据说也可以烤，我下次试试再更新。

上大汽后再蒸十分钟左右即可

8. 关火后放大约一分钟左右趁热取出倒扣。这样做可以防止回缩。有少许回缩属正常现象，只要内部还是满满的蜂孔就没问题！

9. 趁热切块，看内部结构

满满的分布均匀的蜂孔，做N次都不失手。

四喜烤麸做起来！这是每次大趴我必做的菜式之一。

特别好吃😋