不放一粒盐的马蹄莲藕花生排骨汤
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人做过这道菜
小淡家常菜
特殊时期，补充营养，增强体质，清火润肺。
用料
不放一粒盐的马蹄莲藕花生排骨汤的做法
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200克排骨，泡水2小时，中途换水几次
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一节藕用一半约300克，去皮。
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莲藕孔眼里面很脏，别偷懒，棉签伸进去多转几圈，熟悉吗🐶……
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藕切块洗净，抹盐放置15分钟后洗净。
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排骨焯水，大葱一段，姜几片，料酒少许，煮沸后撇去浮沫，我焯了两遍。焯过的水和葱姜倒掉，加入藕和花生，加饮用水550ml×2，淹过汤料，大火煮沸后转小火炖。
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炖汤同时准备马蹄，削了3个切块，一小时后加入。
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用的普通汤锅，前后大约1小时45分钟，软硬味道合适，出锅。
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排骨香而不腻，花生莲藕软糯拉丝，马蹄爽脆化渣，汤色清亮回甜。
小贴士
1 莲藕的孔眼要弄干净，我切块前后清了好几遍。
2 马蹄跟排骨莲藕的相性好，丰富了口感也提供了调味。除焯水的葱姜料酒外没加其他调料，一点盐没放，没整蘸料也足够好喝。
2 马蹄跟排骨莲藕的相性好，丰富了口感也提供了调味。除焯水的葱姜料酒外没加其他调料，一点盐没放，没整蘸料也足够好喝。
