正宗湘菜的干锅花菜
7.0
综合评分
22
人做过这道菜
宸光妈妈
说到干锅花菜那还得是正宗湘菜的味道，这几年走到哪儿只要吃到湘菜菜单有花菜的那是必点无疑，总想给它们打打分，看看哪家最正宗最合我的口味。吃了这么多也算是吃出点经验了，我自认为这比较接近湘味的做法了，也喜欢的不妨一试，真的下饭。
用料
正宗湘菜的干锅花菜的做法
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花菜分好清洗干净，水开后放入锅中焯水，稍微煮一会。控干水分，起锅什么都不放，把花菜倒入锅中干煸。（这一步会把花菜的味道逼出来）
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准备五花肉，有带皮五花肉更好。
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准备好蒜，姜，小米辣，线椒，青蒜苗，洗干净备用。
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加入比平常炒菜多一点的油，也根据肥肉多少来判断加多少油，我比较喜欢猪油榨出来的香味，还有那个油酯脆脆的，所以我会把猪肉炒得比较干。
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放上配菜
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放花菜翻炒，加生抽，蚝油，盐，做饭直接习惯拿瓶子倒了，按平时炒菜量加，尝一下再加盐。
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最后的最后放青蒜苗，真的好香啊，我可以吃两碗米饭！（喜欢烧烤味或者孜然粉的可以加，我吃过有的餐厅加的还不错）
