咖啡乳酪曲奇🍪｜咖啡馆爆款🔥这浓郁☕️味太上头😋
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人做过这道菜
小小的冬瓜
用料
| 黄油（提前一小时从冰箱冷藏拿出） | 135g |
| 糖粉 | 60g |
| 常温鸡蛋 | 1个（约55～60g） |
| 低筋面粉 | 210g |
| 可可粉 | 15g |
| 咖啡粉 | 4g |
| 奶油奶酪（提前一小时从冰箱冷藏拿出） | 100g |
| 细砂糖 | 15g |
| 咖啡粉 | 2g |
| 淡奶油 | 50g |
| 装饰用可可粉 | 适量 |
咖啡乳酪曲奇🍪｜咖啡馆爆款🔥这浓郁☕️味太上头😋的做法
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黄油提前一小时从冰箱冷藏拿出进行软化，用食指轻轻一按能按出如图有坑就说明软化完成
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加入糖粉
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用电动打蛋器搅打至如图体积变大，颜色变浅，备用
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准备一个常温鸡蛋，搅拌均匀
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分两次倒入黄油中
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第一次加入用电动打蛋器搅打均匀
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第二次加入
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用电动打蛋器继续搅打均匀，备用
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另外准备一个碗，将低筋面粉、可可粉、咖啡粉混合
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过筛加入黄油中
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先用刮刀抄底翻拌均匀，再戴上手套🧤揉成一个光滑的面团
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分成38g一个的小剂子，再搓圆（我的这个方子可以做12个曲奇）
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找出一个矿泉水瓶盖，清洗干净，擦干，在中间位置压下去（注意⚠️不要压到底，压一半凹面就可以啦）
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其余曲奇同以上操作方法一样
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烤箱上下火170度预热5分钟，送入烤箱上下火烘烤🥯20分钟
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趁曲奇烘烤的时候来制作挤在曲奇上面的咖啡乳酪部分：将奶油奶酪、细砂糖、咖啡粉混合
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用电动打蛋器搅打至顺滑，无颗粒
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加入淡奶油
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用电动打蛋器搅打至有纹路不易消失，且提起打蛋器有倒立的弯勾
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装入裱花袋中，下面剪一个小口子，备用
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这个时候曲奇也烘烤好了
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这个咖啡味简直太治愈了😌放晾网上晾至全部冷却
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从曲奇凹洞中点开始由内而外挤一圈乳酪
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完工✅
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最后撒上少许可可粉进行装饰
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装入纸托中
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一口就让你沦陷
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打包送人～下期再见👋
