青椒干豆腐

豆腐皮切成菱形块、青椒用手掰成小块

准备一个小碗，倒入一勺淀粉、两勺生抽、适
量的盐、蒜末、适量的水搅拌均匀调成料汁备
用。千豆腐切成菱形块，放入沸水中煮一分钟捞出备用。

千豆腐切成菱形块，放入沸水中煮一分钟捞出备用。

锅里放入适量的食用油，油热后，倒入青椒炒一分钟，再放入焯水后的千豆腐翻炒。千豆腐焯水后再炒，口感更软嫩。

倒入调好的料汁翻炒，因为淀粉静置一段时间
就会沉淀，所以倒料汁之前要用筷子搅拌一下再倒进去。翻炒均匀后等料汁变稠了就可以关火了，然后盛出碗中。