白灼鸡尾虾

准备蘸料。 一小勺白糖，半碗姜末，一滴滴滴香油；然后加入生抽和白醋，比例根据自己口感调。
（我自己的基本是9成白醋，1成生抽提鲜。蘸料的味道可以调制完，用筷子尝一下口感，什么不够就＋什么。）

洗虾。用厨房剪刀，逆向剪去虾jio，还有虾须，多冲洗几次（jio里比较脏）。

白灼。起锅烧水，全程大火，放入葱姜，一点料酒。  水温70放入虾，待烧开几秒后捞出，备用。
（大火煮虾水里会起白沫，可以盛出后用饮用水冲洗，一般没事，不用； 水温70°，一般是锅里开始冒气泡。）

进阶版本：  4、起锅放入橄榄油，烧热冒烟。  然后放虾进去迅速翻炒几下出锅。（去除水汽，增香上色）
 
5、摆一个八星米其林造型 ，装盘。 并提前准备好软饮，准备开饭。

6、为知识付费。好评点赞什么的，记得五星，🤟？