青椒炒鸟贝
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人做过这道菜
Ada的小食光
鲜嫩的鸟贝一定不能炒老了！搭配辣椒特别鲜美，喜欢辣的就用尖椒，不太能吃辣就用青椒。
用料
青椒炒鸟贝的做法
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鸟贝买现剖的，回家用凉水洗下。起锅烧开水，水要宽，开水放盆里，把鸟贝放里烫一下，立即倒掉水，散开放鸟贝。
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待鸟贝稍微变温，挤一下水分备用。切好小料备用。
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青椒切小块。
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青椒对比鸟贝的量。注意颜色搭配就可以。也可以放其他颜色的椒。
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锅中放油炒香小料。
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放入青椒大火炒到青椒变色。
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加入调料炒匀。把椒炒到自己喜欢的熟度。
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再放入鸟贝。淋入少许酱油，也可以不放。快速翻炒均匀，4-5秒，关火。
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暖光灯下效果。
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白光源下效果。鲜嫩的鸟贝，清爽的青椒，美啊！
小贴士
酱油可以不加，青椒可以换成辣椒。
全程中大火，快速翻炒，鸟贝在炒锅里不能超过5秒，否则容易老，老了就咬不动了。可能一开始掌握不了火候，容易老，多练几次。
全程中大火，快速翻炒，鸟贝在炒锅里不能超过5秒，否则容易老，老了就咬不动了。可能一开始掌握不了火候，容易老，多练几次。
