粉蒸肉

碗里五花肉切5毫米左右薄片，加生抽、花生油、白糖，用手抓拌一下放一边

100克大米清洗干净，加姜片、花椒、盐进锅里炒，炒到大米不再粘着锅铲，粒粒分明，放芝麻，继续炒

细细的噼啪声过后，大米芝麻颜色变有点焦黄、放入绞肉机。

搅成大概这个样子，颗粒跟小米大小差不多，能闻到芝麻+花椒的特殊香气。

碎好的米粉倒入装五花肉的碗里，搅拌均匀

搅拌好后放冰箱保鲜层大概2个小时

取盘子，底下铺一层冷水泡软的龙口粉丝

开始按自己的喜好摆盘，腌好的五花肉这时还偏干，碗里剩下的米粉铺在最上层，平常吃饭用的4.5英寸的碗放多半碗水。冷水上锅蒸一个小时，期间先大火烧开，转中小火，我家是用电磁炉蒸，大火2400，水开转中小火800。前后一个小时。

出锅，有葱花的可以出锅时撒葱花，我家没有，超级香，味道也超赞！