老抽 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
冰糖 | 若干 |
八角 | 3个 |
草果 | 1~2个 |
香叶 | 3、4片 |
花椒 | 小把 |
小茴香 | 小把 |
桂皮 | 一小段 |
生姜 | 若干 |
牛腱子 | 两斤 |
猪耳朵 | 一个 |
莲藕 | 一个 |
鸡爪 | 若干 |
食用盐 | 根据实际情况加 |
牛腱子处理一下筋膜,用清水泡两小时左右,清水里加一些料酒即可。
猪耳朵一定要处理干净,两侧的毛用火烧即可。
电饭锅里把提前准备好的生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、桂皮、生姜一起倒进电饭锅里(家里有料包带可以把以上调料放进料包带),然后倒入提前烧好的开水,注意一定要是开水哦!然后先把牛腱子放进电饭锅里。
我是用煮粥键,大概一个半小时。大概四十五分钟把猪耳朵和鸡爪还有莲藕放进去继续。
这是一个半小时后的卤煮,如果觉得不够软糯,可以用电饭锅继续煮。
非常的快手,而且特别好吃,吃不完的可以放冰箱冷冻,冷藏只可以放三天,自由选择。