咸蛋黄焗南瓜

没来的及拍图，可以去某书看简简厨房制作过程，很详细。

1. 南瓜去皮切块（拇指粗细），撒3克盐腌制10分钟，杀出水分。
2. 冲洗干净，厨房纸吸干后倒入淀粉，拌匀，南瓜要全部包裹住。
3. 炸锅倒入一些油，烧热至180度以上，南瓜下锅炸，1～2分钟，翻面，炸至表面金黄，出现脆壳。
4. 盛出，复炸一遍。
5. 炒咸蛋黄：1⃣️种熟蛋黄碾碎直接下锅，倒油炒香后放入炸好的南瓜，可放少许盐，糖调味，装盘。2⃣️种生蛋黄可蒸可烤，我用的烤箱更香浓些，生蛋黄淋些玉米油，喷白酒，烤箱150度5分钟，我盖了锡纸。取出后完成1⃣️步骤即可。