mof浮云卷
好像是没做好~ 不太熟这种卷子 duangduang的沉沉的~ 卷子c76：170/170 26 + 180/170 5 虎皮c76：230/230 底层5分钟#晚餐•2022年10月28日# #c76温度作品集#
2022-10-28
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我来了～～～～～ 面糊出现纹路立即离火，过筛后备用。i7上下170烤20分钟，上火调成190再烤5分钟，出炉盖油纸冷却。#早餐•2022年10月28日#
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奶油少了，打的软了点……吃完重来～～～#晚餐•2022年11月1日#
2022-11-01
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换成低粉40g+可可粉12g~ 可可浮云卷~ 170/160 37+1分钟 网+夹门#sp50温度作品集# #早餐•2024年4月24日#
7天前
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76：170/170 22 + 160/170 6 + 100/170 5 中后期上色太快疯狂调温T.T 还想着170°走完全程~ 感觉下火再提一咪咪也没事，上火再摸一摸…#晚餐•2022年11月1日# #c76温度作品集#
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第一次尝试浮云卷，上下火160度25分钟，165度10分钟.下次提高5度试试，值得一试#早餐•2023年3月6日#
2023-03-06
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入口即化的轻盈，奶香四溢，好次～
2023-06-19
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生气气 炖蛋的温度😡还是不行 50：170/160 38 毛巾面有一半撕不下来，面上皮皮均匀度也不是很好。昨天试了一哈180/160 25，表皮状态甚至挺好，就是毛巾面是一点也撕不下来😤😤#下午茶•2023年2月28日# #sp50温度作品...
2023-02-28
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口感很好，下次试下减糖，我觉得可以，小朋友说太甜了。
2022-11-02
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170/160 38 #sp50温度作品集# #卷王打卡🪪嘀！#
23天前
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吼吼吃，丢丢咸味~ 冷冻的奶油打发做的馅 我的烤箱190度25分钟，195度5分钟，上色重了点，下次180度
2022-11-05
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再接再厉，这次整体还算满意，浮云卷难就难在面糊糊化状态，这个需要自己多做感受状态才可以😂
2023-04-03
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方子棒棒的，多谢楼主的分享#下午茶•2023年2月5日#
2023-02-05
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烤的时间还不够，有点太湿了，第二天塌了😂
2022-12-09
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温度190℃/110℃十分钟，转150℃三十分钟。中涂膨胀太高要把烤箱留一条缝（塞纸夹住）。新良蛋糕粉要多加一丢丢水，蛋白要打到有光泽（高档打发，低档整理），搅拌面糊和蛋白均匀，可以用打蛋器刮几下。面糊进模具要有堆叠感，让面糊流向四个角，面...
2022-11-16
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减糖了，大概共减了二十多克的糖，出来的甜度对我来说正好
2022-11-13
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浮云卷 第一次做，这个卷好软，不太好整形。但真的软绵滑，口感很好，减了15g糖做，还是很甜。不知道这个蛋糕组织是否合格呢？
2023-12-29
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二刷，好香，入口层次比普通卷要丰富很多，吃一次会惦记很久的味道 温度同方子，趁热就揭油布缩腰了，下次试试多烤几分钟或者晚点揭油布
2023-12-24
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熬夜波比Zzz
物味屋
小煊爱蛋糕
无敌小婷婷
KitCI
巧克力化成了泥
涂几兔叽
广西七座
xiaoyibb
芝麻酱妈妈
bear58
三三1028
